Sütemények

marcsi78 témája a 'Eszem-íszom' fórumban , 2010 Május 19.

  1. vacsildi

    vacsildi Állandó Tag

    Étcsokis pöffeteg

    Hozzávalók:
    - 30 dkg liszt
    - 20 dkg cukor
    - 12 dkg kakaópor
    - 1 cs. sütőpor
    - 1 cs. vaníliás cukor
    - 1 csipet só
    - 12 dkg vaj
    - 4 tojás
    - 10 dkg étcsoki
    - porcukor a beforgatáshoz


    Elkészítés:
    Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a vaníliás cukrot és egy csipet sót.
    A hideg vajat rákockázzuk és kézzel szétmorzsáljuk, majd jöhet a 4 (egész) kikevert tojás.
    Végül a felkockázott étcsokit adjuk hozzá, és jól összegyúrjuk.
    Egy elég ragacsos masszát fogunk kapni, amit vagy egészben, vagy két részt választva legalább fél óráig hűtőben pihentetünk.
    (Érdemes ketté venni, mert úgy hamarabb áthűl a tészta, és amíg az egyik felével dolgozunk, addig a másik még maradhat a hűtőben.)

    A tésztából diónyi (kb. 20-25 grammos) gombócokat formázunk, meghempergetjük a porcukorban, sütőpapíros tepsire rakjuk,
    majd egy kicsit tenyérrel meglapítjuk őket. Hagyjunk egy kis távolságot köztük, mert megdagadnak.
    Előmelegített (!) sütőben 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sülnek.

    Sokáig eláll, de nagyon tömény! :)

    Tanácsok:
    Minél hidegebb a tészta, annál könnyebb formázni.
    Egyszerre kis mennyiséggel dolgozzunk, gyors mozdulatokkal.
    Kevésbé fog a kezünkhöz ragadni a tészta, ha előtte a kezünket kicsit bevizezzük.
    Sütőből kivéve kissé puha, folyékony a csoki a belsejében, ami idővel megszilárdul. Ha túl sokáig sütjük, olyan lesz, mint a kő...
    Nagyon fontos az előmelegített (!) sütő, hogy hirtelen érje a hő, különben masszává folyik.
     

    Csatolt fájlok:

    Utoljára módosítva: 2020 Május 31

Megosztás